FABBRI - LATTE E CEREALI: SICURO CHE SIA UNA BUONA IDEA?

a cura di Diego Trabucchi

di Iader Fabbri

Consulente nutrizionale e divulgatore scientifico http://www.iaderfabbri.com/

Cofondatore di Iaderlife http://www.formula12.it/iaderlife

 

Partendo dalla colazione, seguiamo il Dott. Fabbri nelle sue prove empiriche sull’effetto dei vari cibi sul corpo. I risultati, vedremo, sono sorprendenti.

 

https://youtu.be/4xO6nA4ca3s

 

La volta scorsa abbiamo visto quanto sia importante scegliere gli alimenti in modo da evitare sbalzi di glicemia, cioè innalzamenti bruschi del livello di zuccheri nel sangue. Ho provato su me stesso cosa succede alla glicemia dopo aver consumato la classica “colazione leggera” che da alcuni decenni ci propongono come "fitness" bombardandoci di pubblicità, basata sull’idea che per rimanere magri bisogna mangiare pochi grassi e poche calorie.

Vi anticipo che non va bene e che invece l’effetto del pasto cambia radicalmente se ripetiamo la prova aggiungendo, alla colazione light, un alimento ricco di proteine e grassi come un formaggio stagionato.

Visti i risultati – almeno su di me – penso che valga la pena di riprendere le tradizioni del mondo rurale, dove si consumavano colazioni piuttosto robuste, senza stare a fare tanti conti di calorie e grassi; tanto più se siamo trail runner attivi e sportivi.