Perché ho consigliato il libro di Scott Jurek, perché lui è un mito, perché lui è vegano... se ci fosse una causalità seria, reale, non ci sarebbe uno sportivo professionista al mondo consigliato da un nutrizionista che non sarebbe vegano oppure che includerebbe la carne nella sua dieta. Invece?...
Per cadere nel banale da bar sport, "ma ragazzi, come mai in tutto il sub-continente indiano, fanno meno medaglie che in Svizzera?"
Beh forse forse perché ciò che si mangia conta il giusto, o no?Poi ovviamente, capisco l'approccio olistico: la corsa fa parte della tua vita, ciò che mangi anche, quindi mettere in relazione entrambe le cose, pensarle in modo armonico, mi pare logico... basta non si pensi che ci sia un legame di causalità con la competitività a livello sportivo che vada molto oltre il placebo oppure non sia da trovare nella pace psicologica, la contentenza di se, l'armonia personale, ecc.
Invece della nutrizione si parla di adattamenti muscolari, di forza, velocità, VO2max, neuro-muscolari, crescita di mitochondria/capillarizazione, efficienza e consumo energetico. Ma bisogna inserire i mezzi per arrivare a questi adattamenti dentro la vita di una persona che ha tanti altri impegni - lavoro, famiglia, casa, vita sociale. 
