SPIRITO TRAIL

Anche io ho cambiato alimentazione penso da un'Annetto, niente carne, latticini e insaccati, uova di rado, solo pane integrale fatto in casa, pasta integrale biologica, legumi cereali verdure e tanta frutta,
i kg persi circa 4/5 son dovuti sicuramente all'alimentazione, mi trovo benissimo e riguardo la corsa
non ho problemi anzi molto meglio, comunque un cappuccino e un bombolone alla mattina non me lo
faccio mancare se campa 1 volta solo

Pedro ha scritto:

canc 34 ha scritto: se guardo solo all'aspetto salutare credo faccia meno peggio un po' di carne ogni tanto che i latticini in genere.

se hai una qualche intolleranza al lattosio, altrimenti non vedo perchè: spiega, please...

gg

Sui latticini ci sono tante scuole di pensiero e quasi altrettanti studi, dalle fonti più o meno attendibili.
Quello che è certo è che non sono magri (tolto forse l'horrendo stracchino light in cartoncino, sul quale lascio il giudizio ai posteri ). E che contribuiscono grandemente all'aumento del colesterolo.
Oltretutto, non aiutano ad assimilare il ferro. Perciò se elimini la carne dalla tua alimentazione, e ti butti sui latticini, ecco che facilmente i livelli di ferro scenderanno. E' un errore comune.
L'ideale è abbinare cibi ricchi di ferro (legumi, certo, ma anche cibi "da trailers" come anacardi, frutta secca in generale, abicocche disidratate ecc) alla vitamina C, che ne facilita enormemente l'assorbimento.

LaFra83 ha scritto:

Pedro ha scritto:

canc 34 ha scritto: se guardo solo all'aspetto salutare credo faccia meno peggio un po' di carne ogni tanto che i latticini in genere.

se hai una qualche intolleranza al lattosio, altrimenti non vedo perchè: spiega, please...

gg

Sui latticini ci sono tante scuole di pensiero e quasi altrettanti studi, dalle fonti più o meno attendibili.
Quello che è certo è che non sono magri (tolto forse l'horrendo stracchino light in cartoncino, sul quale lascio il giudizio ai posteri ). E che contribuiscono grandemente all'aumento del colesterolo.
Oltretutto, non aiutano ad assimilare il ferro. Perciò se elimini la carne dalla tua alimentazione, e ti butti sui latticini, ecco che facilmente i livelli di ferro scenderanno. E' un errore comune.
L'ideale è abbinare cibi ricchi di ferro (legumi, certo, ma anche cibi "da trailers" come anacardi, frutta secca in generale, abicocche disidratate ecc) alla vitamina C, che ne facilita enormemente l'assorbimento.

La correlazione fra grassi animali e il colesterolo é ormai un mito che é stato sfatato. Il colesterolo, ma anche l'accumulo di grasso attorno agli organi vitali (fegato, reni ecc.) é causato da un eccesso di carboidrati semplici (zucchero, pane di tipo 00, pasta ecc.).
Il latte magro che contiene solo acqua e lattosio (carboidrato/zucchero) é oltremodo dannoso, come le sono i vari yoghurt magri alla frutta che invece di grassi contengono zucchero in quantità assurda. Invce il latte intero, la panna e i formaggi in generale sono sani in quantità controllata.

Possono ostacolare l'assorbimento di ferro ma in una dieta bilanciata e in quantità normale non sono da evitare.

Se invece qualcumo ha intolleranza o non la vuole mangiare per motivi etici/morali é un'altra storia.

martin ha scritto:

LaFra83 ha scritto:

Sui latticini ci sono tante scuole di pensiero e quasi altrettanti studi, dalle fonti più o meno attendibili.
Quello che è certo è che non sono magri (tolto forse l'horrendo stracchino light in cartoncino, sul quale lascio il giudizio ai posteri ). E che contribuiscono grandemente all'aumento del colesterolo.
Oltretutto, non aiutano ad assimilare il ferro. Perciò se elimini la carne dalla tua alimentazione, e ti butti sui latticini, ecco che facilmente i livelli di ferro scenderanno. E' un errore comune.
L'ideale è abbinare cibi ricchi di ferro (legumi, certo, ma anche cibi "da trailers" come anacardi, frutta secca in generale, abicocche disidratate ecc) alla vitamina C, che ne facilita enormemente l'assorbimento. [/quote]

La correlazione fra grassi animali e il colesterolo é ormai un mito che é stato sfatato. Il colesterolo, ma anche l'accumulo di grasso attorno agli organi vitali (fegato, reni ecc.) é causato da un eccesso di carboidrati semplici (zucchero, pane di tipo 00, pasta ecc.).
Il latte magro che contiene solo acqua e lattosio (carboidrato/zucchero) é oltremodo dannoso, come le sono i vari yoghurt magri alla frutta che invece di grassi contengono zucchero in quantità assurda. Invce il latte intero, la panna e i formaggi in generale sono sani in quantità controllata.

Possono ostacolare l'assorbimento di ferro ma in una dieta bilanciata e in quantità normale non sono da evitare.

Se invece qualcumo ha intolleranza o non la vuole mangiare per motivi etici/morali é un'altra storia.[/quote]
salve
sul "mito"del colesterolo il mio medico mi ha detto questo: nel corso degli ultimi anni, i livelli di colesterolo nelle analisi sono scesi in modo incredibile: prima stavi bene entro i 350, poi nei 300, ora siamo intorno ai 250...sono solo manovre delle casr farmaceutiche per poter vendere di piu...
saluti
Piero e famiglia

Il problema principale dei latticini a mio modo di vedere é la caseina: Sempre più studi la correlano a diverse malattie ed é abbastanza facile intuire che siano prodotti totalmente innaturali (d'altra parte il ciclo di produzione del latte é certamente più assurdo di quello della carne).
Riguardo le informazioni che si trovano in giro secondo me non sono del tutto indipendenti, dato il movimento di soldi che c'è sotto non c'è alcun motivo di voler far luce quando tutto sommato a tutti o quasi va bene cosi.
Buone co(r)se

Al di la dello sfruttamento animale insito ovviamente anche nella produzione dei latticini troppo spesso viene ignorato il fatto che il formaggio si produce usando il caglio che viene estratto. dallo stomaco degli animali. Ad un vegetariano già dovrebbe bastare questo per eliminarlo dalla propria dieta. Vi sono anche piccole produzioni di formaggio fatto con caglio vegetale.

canc 34 ha scritto: 2 lattine di lenticchie in scatola (scolatele bene in uno scola pasta)

felicemente onnivoro e possessore di un bbq, oltre che di un piumino (sia sempre lode alle oche che mi hanno più volte salvato le mie di piume) e di una coperta di lana.

Non accetto lezioni di etica salutistica da chi mi propone lenticchie in scatola

suggerimento.
decisamente meglio quelle secche, magari senza ammollo, e cotte in 20 minuti in pentola a pressione



PS si scherza, ne......

Lasciando perdere quanto scritto nella prima parte per ovvi motivi (al di la del fatto che non so cosa un bbq) riguardo le lenticchie hai ragione, un po' come per tutto il resto dello scatolame, quindi anche gli animali inscatolati come tonno sardine e carne, tanto per dire le prime cose che mi vengono in mente.

Comunque la mia ricetta non voleva essere nè una lezione di piatto igienistico-salutare nè tantomeno l'ho messa per fini polemici.

Da qualche tempo seguo il topic....questa sera me lo sono letto tutto dall'inizio....a parte gli interventi su etica e qualche polemica di troppo, devo dire moooolto interessante...riporto la mia esperienza.
Ad agosto faccio 47 anni, di cui 46 passati a mangiare di tutto, principalmente latticini: il latte e' stato l'alimento base della mia dieta per oltre vent'anni, con un consumo medio di circa 1 litro al giorno....poi per i piu' vari motivi il suo consumo e' rimasto sempre presente, diminuendo progressivamente. Parimenti golosissimo di latticini, tutti i latticini. Golossissimo di carne, cruda, cotta, maiale, polllo, coniglio, mucca, toro, canguro, alligatore (mangiato anche quello a Cuba, buonissimo) tutta buono. Pesce di ogni tipo, qualita' e provenienza: tutto buonissimo. Nel 2012, mia moglie, buddista, va' in India per una serie di incontri con il Dalai Lama e per fare volontariato in un orfanotrofio/scuola: torna vegetariana assoluta. Poco male, io continuo per la mia strada, nessun problema fra di noi, lei erba, latticini e raramente pesce, io tutto. Inizio a fare seriamente trail, molti corridori piu' forti di me sono vegetariani, o addirittura vegani: sta roba mi incuriosisce. Niente etica, morale, ideologia, solo una domanda: " ma come mai, se i tutti dicono, medici compresi, che la carne serve per fare sport di resistenza, anche un mio amico medico dello sport che stimo molto e considero professionalmente preparato, sti qua, che non mangiano nulla di animale, vanno moooooolto piu' di me?" Scatta la curiosita', la voglia di sapere....tra gli altri leggo The Cina Study....sono ragioniere, cultura media, niente di che...molto curioso, ma di scienza non ci capisco un granche'...ma sto fatto di contrstare i turmori con l'alimentazione, mi incuriosisce, forse perche' mio padre, ad un anno dalla pensione, si e' ritrovato con un turmore, che ha contratato per i successivi dieci con la chemio, salvo poi morire per gli effetti collaterali della stessa. Il 21 ottobre 2014 doppia decisione: da oggi basta proteine animali, basta latte e qualsiasi suo derivato, sotto con frutta secca (che fra l'altro adoro), legumi, cereali non raffinati, basta pane, farine 0,00,0000,000000 e inizio del tanto decantato Maf di Martin

Scusate ho schiacciato invio....
Dicevo 21 ottobre 2014...nessun motivo etico, nessun perche'...provo e vediamo....mia moglie sbalordita...
Risultati? Beh innanzitutto, nessun rimpianto, nessuna voglia, nessuna mancanza. Intendiamoci, non sono un talebano: a Natale mi invitano fuori a pranzo: colline emiliane, affettati, tortellini, carne....non e' che me la tiro e metto i puntini sulle i: mangio quello che mi oortano, nessun bis, nessun tris, qualche avanzo...un altro paio di trasgressioni....diciamo 5/6 in oltre 7 mesi... Sono donatore di sangue....valori sempre a posto...la cosa curiosa e' che dal 1999 ho sempre avuto i globuli bianchi un po' sfasati tra loro: la formula leucocitaria totale sempre a posto, ma tra loro eosinofili, basofili ecc. Sempre fuori range...vari test e controlli con sentenze tipo: forse causa allergia ( in effetti per oltre 40 sono stato allergico al polline, da una ventina d'anni anche al miele e al kiwi), forse causa x, forse causa y, forse...comunque, visto che stai bene....e, come detto dai tre/4 anni allergia al polline...ma di quella da paura...lacrime, raffreddore, aprile/maggio due mesi di m....totale. Ecco sara' che sono suscettibile, sara' che sono impressionabile, sara' che ho culo, gli esami del sangue della donazione di fine anno 2014 mi danno tutti i globuli bianchi in perfetto range, tutti, ma proprio tutti....e cosi la donazione di febbraio, e cosi l'ultima di plasma....e, impressionante, quest' anno sono ancora a chiedermi quando arriva aprile/ maggio che devo ricordarmi di andare a fare la ricetta per l'antistaminico....sara' un caso? Sara' stato Martin con il suo Maf? Mah...non so...non faccio considerazioni politico/economico/filosofiche, ma tant'e'....magari si cambiavo prima risparmiavo qualche centinaio di euri di medicine....ah, chiudo dicendo, come ho gia' piu' volte riportato sul topic apposito di Martin & Co dove si tratta del Maf, che, parallelamente, quest' anno mi alleno di piu', con molta piu' voglia, risultati, minor fatica e soprattutto, dopo un lungo o una gara da 70 km in due giorni riprendo a correre, mentre prima mi ci voleva una settimana...o piu'....non voglio aggiungere considerazioni personali, ma solo riportare fatti oggettivi....certo sono la mia interpretazione, resta da vedere se crederci o meno.....ma questa e' un'altra storia